Denne cevichen smaker skikkelig sommer

Ingredienser: 400 gram kveite (filet), 1 stk. mango, 1 stk. lime, 1 stk. sitron, 1 stk. appelsin, 2 stk. sjalottløk, 1 ts. sukker, 0.5 ts. salt, 1 stk. chili (grønn). Riv litt skall av lime, sitron og appelsin og press saften i en bolle. Ha i skall, sjalottløk, chili, sukker og salt. Skjær kveite og mango i terninger. Vend med sitruslaken. Mariner tildekket og kaldt i 30–40 minutter. Server med koriander og chips om ønskelig. Foto og redigering: Stian Broch/ Foodie.no.