Hvit sjokolademousse med jordbær og kjekscrumble

Ingredienser: 200 g sjokolade (hvit), 4 stk eggeplomme, 3 dl fløte, 200 g jordbær, 2 ss sukker, 1 ts sitronsaft, 150 g søt kjeks, 25 g smør, 0.5 stk sitron. Slik gjør du: Finhakk den hvite sjokoladen. Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Ta bollen av varmen og rør inn eggeplommene. La sjokoladeblandingen avkjøle litt. Pisk fløten til myk krem. Vend sjokoladeblandingen inn i kremen litt etter litt. Skjær jordbær i biter. Bland jordbær med sukker og sitronsaft. Riv skallet fint av sitronen. Ha søt kjeks, smør og sitronskall i en foodprosessor. Kjør sammen til grov crumble. Fordel mousse, jordbær og crumble i glass eller skåler før servering. Foto: Stian Broch/ Foodie.no.