Dette er trikset som gir mørt kjøtt hver gang

Ingredienser: 4 stk lammeskank, 4 ss olivenolje, 2 ss smør, salt og pepper, 2 stk løk, 2 stk gulrot, 2 stilker stangselleri, 4 fedd hvitløk, 2 ss tomatpuré, 4 dl rødvin, 6 dl kraft(kjøtt), 1 kvast rosmarin, 1 kvast timian, 2 stk laurbærblad, 800 g potet(melen) 2 dl fløte, 200 g smør, salt og pepper. Foto og redigering: Stian Broch/ Foodie.no